Fondants à la menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
80g de sucre en poudre.
02 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
03 -
226g de beurre doux à température ambiante.
04 -
1 jaune d'œuf (bien tempéré).
05 -
1/2 cuillère à café d'arôme naturel de menthe.
06 -
30g de fécule de maïs.
07 -
250g de farine classique.
08 -
1 cuillère à café de levure en poudre.
09 -
Une pincée de sel (environ 1/4 cuillère).
10 -
85g de beurre pour préparer le glaçage.
11 -
Entre 1 et 2 cuillères à soupe de lait (à ajuster selon texture désirée).
12 -
40g de morceaux de sucre d'orge concassés.
13 -
1/4 cuillère à café d'arôme de menthe pour le glaçage.
14 -
180g de sucre glace pour la décoration.
15 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour agrémenter le glaçage.
# Instructions:
01 -
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez ensuite l'œuf et les arômes. Travaillez jusqu'à ce que tout soit homogène.
02 -
Ajoutez peu à peu la farine, la maïzena, le sel et la levure. Une fois prêt, laissez la pâte refroidir 30 min à 3 heures au frigo.
03 -
Modelez des boules, aplatissez-les légèrement et placez-les sur la plaque. Les cuire à 177°C durant 13 ou 14 min.
04 -
Fouettez le beurre avec le sucre glace, intégrez le lait et les extraits. Battez environ deux minutes pour une texture lisse.
05 -
Étalez le glaçage sur les cookies refroidis et saupoudrez chacun avec les morceaux de sucre d'orge.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une bonne consistance, il faut refroidir la pâte avant cuisson.
02 -
À garder à température ambiante pour un jour ou au frais (5 jours).