Four cabillaud épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Accompagnement et légumes

01 - 700 g de pommes de terre, en rondelles fines
02 - 250 g de petites tomates cerises entières
03 - Une courgette, coupée en rondelles régulières
04 - Un oignon, haché en dés grossiers
05 - 1 poivron rouge, émincé en fines lamelles
06 - 6 gousses d’ail épluchées, entières
07 - 8 cl d'huile d'olive de qualité
08 - Le jus fraîchement pressé d’un citron

→ Assaisonnement et poisson

09 - 800 g de dos de cabillaud coupé en pavés
10 - 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
11 - 5 cl d'huile d'olive extra pure
12 - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
13 - 1/2 cuillère à café de paprika doux
14 - Le jus d’un citron bien juteux

# Instructions:

01 - Coupez les pommes de terre en fines tranches, les courgettes en rondelles, et le poivron en lamelles. Ajoutez l'oignon coupé en dés et les tomates cerises. Mélangez les légumes avec de l'huile d'olive, le jus de citron et l’ail entier.
02 - Dans un plat, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le curcuma, le jus de citron et le piment d'Espelette. Enduisez les morceaux de cabillaud avec ce mélange et laissez reposer.
03 - Versez les légumes assaisonnés dans un grand plat pour le cuire au four. Préchauffez à 200°C et faites cuire pendant 25 minutes environ.
04 - Placez les pavés de cabillaud marinés sur les légumes rôtis. Remettez le plat au four pour 15 minutes supplémentaires.
05 - Disposez les légumes et le poisson dans les assiettes. Ajoutez quelques brins de persil frais et, si vous aimez, des morceaux de citron.

# Notes:

01 - Pour un cabillaud parfait, surveillez bien la cuisson pour conserver sa texture tendre et nacrée.

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