Fraîcheur algues légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais et légumes
01 -
4 carottes épluchées et râpées (150 à 200 g)
02 -
4 œufs durs coupés en dés
03 -
1 oignon émincé finement
04 -
20 g d'algues nori séchées, découpées en morceaux
05 -
Une botte de coriandre fraîche hachée
06 -
1 petite boîte (100 g) de germes de haricot mungo bien égouttés
07 -
Poivre fraîchement moulu selon vos envies
→ Ingrédients pour la sauce
08 -
4 c. à soupe d'huile de sésame
09 -
1 c. à soupe de graines de sésame
10 -
5 c. à soupe de sauce soja
11 -
1 pincée de piment en poudre
12 -
2 c. à soupe de vinaigre de riz
13 -
2 c. à soupe de crème végétale (par ex. à base de soja)
14 -
1 c. à café de sucre
# Instructions:
01 -
Trempez les nori dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Égouttez bien, puis pressez légèrement avec du papier absorbant.
02 -
Tranchez finement l'oignon et râpez les carottes épluchées. Mettez le tout dans un saladier bien large.
03 -
Dans un petit bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, la crème végétale, les graines de sésame, le vinaigre de riz et une pincée de piment. Fouettez jusqu'à ce que la texture devienne lisse.
04 -
Ajoutez les algues réhydratées, les germes de haricot mungo, et les dés d'œufs dans le saladier avec les légumes. Versez ensuite la sauce et mélangez bien le tout.
05 -
Réfrigérez le mélange pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
06 -
Juste avant de servir, saupoudrez un peu de coriandre hachée et ajoutez une touche de poivre. Savourez bien frais.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur goût, préparez ce plat à l'avance et laissez-le mariner au frais pour que les saveurs se développent pleinement.