Tomate basilic stracciatella (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Condiments et assaisonnements
01 -
Un peu de piment d’Espelette (selon votre envie)
02 -
Une touche de crème balsamique
03 -
Un filet de belle huile d’olive
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Herbes fraîches
05 -
Quelques brins de basilic bien frais
→ Légumes
06 -
3 tomates rouge bien mûres
→ Produits laitiers
07 -
200 g de stracciatella (fromage doux italien)
→ Fruits à coque
08 -
30 g de pignons légèrement dorés
→ Boulangerie
09 -
1 petite cuillère de miettes de pain toasté
# Instructions:
01 -
Réalisez une incision en croix sur le bas des tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 60 secondes, puis passez-les immédiatement dans un bol glacé pour stopper la cuisson.
02 -
Enlevez délicatement la peau, les pédoncules, puis videz l’intérieur doucement avec une cuillère en prenant soin de ne pas abîmer les parois.
03 -
Dans un bol, mélangez la stracciatella avec les pignons torréfiés, une touche d’huile d’olive et le basilic haché finement. Ajoutez un peu de piment d’Espelette et du poivre, puis remuez bien.
04 -
Garnissez les tomates de la farce à l’aide d’une poche à douille. Placez-les à l’envers sur votre plat pour cacher l’ouverture. Pour le décor, ajoutez un filet de crème balsamique.
05 -
Ajoutez une touche d’huile d’olive sur les tomates pour leur donner de l’éclat. Ornez avec une feuille de basilic et saupoudrez de pain toasté. Servez bien frais !
# Notes:
01 -
Manipulez les tomates avec soin pour qu’elles restent intactes et jolies à la présentation.