Croustillants aux fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
60 g de sucre (réduire à 40 g pour une version moins sucrée)
02 -
2 petites cuillères de fécule de maïs
03 -
500 g de fraises fraîches
→ Pâte
04 -
225 g de farine tout usage
05 -
2 pincées de sel fin
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
07 -
1 œuf entier
08 -
1/2 cuillère de levure en poudre
09 -
125 g de beurre bien froid
10 -
80 g de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C en mode chaleur tournante.
02 -
Rincez et retirez les queues des fraises. Coupez-les en morceaux et mélangez-les dans un saladier avec le sucre et la fécule. Mettez-les de côté.
03 -
Dans un robot équipé de la pièce plate, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez l'œuf et, peu à peu, incorporez des morceaux de beurre froid jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
04 -
Prenez la moitié de la pâte et appuyez-la avec les doigts dans le fond d'un moule (beurré si nécessaire) pour former une couche bien lisse.
05 -
Disposez les fraises avec leur jus sur la base de pâte dans le moule.
06 -
Parsemez le reste de la pâte uniformément sur les fraises comme pour un crumble. Placez au four et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
07 -
Une fois sorti du four, laissez refroidir complètement dans le moule. Coupez ensuite en carrés et, si vous aimez, ajoutez un voile de sucre glace avant de servir.
# Notes:
01 -
Laissez bien refroidir avant de découper pour éviter que les carrés se cassent.