Fraises Garnies Moelleuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 113g de fromage à tartiner pour la pâte.
02 - 170g de lait entier.
03 - 390g de farine classique.
04 - 2 cuillères à café de levure instantanée.
05 - 6g de sel fin.
06 - 1 œuf entier.
07 - 25g de sucre classique pour la pâte.
08 - 28g de beurre doux à température ambiante.
09 - 567g de fraises, fraîches ou surgelées, selon disponibilité.
10 - 124g de sucre pour sucrer les fraises.
11 - 4 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena).
12 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue.
13 - 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé.
14 - 57g de fromage à tartiner pour le nappage.
15 - 113g de sucre glace tamisé.
16 - 1/2 cuillère à café d’arôme vanille.
17 - 1,5 à 2 cuillères à café de lait pour assouplir le nappage.

# Instructions:

01 - Faites chauffer ensemble le lait, le beurre et le fromage pour que tout se mélange bien. Rajoutez le sucre, la levure, une pincée de sel, l'œuf battu et la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laissez-la reposer environ une heure pour qu’elle gonfle.
02 - Mélangez les morceaux de fraises avec une partie du sucre puis rôtissez-les 25 à 30 minutes. Écrasez les fruits tiédis et ajoutez la fécule, le reste du sucre, la cannelle et le zeste d'orange. Laissez refroidir.
03 - Étalez la pâte finement, étalez les fraises préparées dessus, roulez en un long cylindre, puis mettez-le au frais pendant 30 minutes avant de trancher en 12 morceaux égaux. Laissez les morceaux lever à nouveau avant la cuisson.
04 - Placez les morceaux levés sur une plaque et faites cuire à 175°C entre 28 et 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
05 - Mélangez le fromage à tartiner, le sucre glace, la vanille et un soupçon de lait. Étalez généreusement sur les roulés encore tièdes.

# Notes:

01 - Se conserve quelques jours au frais.
02 - Convient à la congélation.

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