fraises mascarpone balsamique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
02 -
50 g de sucre en poudre (un peu à ajouter sur les fraises)
03 -
500 g de fraises bien mûres
→ Crème mascarpone
04 -
1 blanc d'œuf
05 -
250 g de mascarpone
06 -
5 cl de lait entier
→ Base des verrines
07 -
6 morceaux de biscuits à imbiber
# Instructions:
01 -
Lavez délicatement les fraises, retirez les queues, puis coupez-les en petites tranches. Ajoutez un peu de sucre en poudre et versez le vinaigre balsamique dessus.
02 -
Laissez les fraises mariner à température ambiante pendant une vingtaine de minutes pour qu'elles libèrent leur jus savoureux.
03 -
Avec un batteur électrique, fouettez le mascarpone avec le lait entier et 25 g de sucre pour obtenir une texture douce et onctueuse.
04 -
Battez le blanc d'œuf en neige bien ferme, puis incorporez les 25 g de sucre restants pour une consistance légèrement sucrée.
05 -
Intégrez en douceur les blancs montés à la préparation au mascarpone. Mélangez avec précaution pour ne pas casser la légèreté.
06 -
Au fond de chaque verre, cassez un biscuit en morceaux et imbibez-le généreusement avec le jus des fraises.
07 -
Ajoutez les morceaux de fraises marinées sur le biscuit imbibé, puis terminez en les recouvrant de la crème mascarpone.
08 -
Si vous voulez, ajoutez une fraise entière ou un petit montage de fraises et bonbons fruités en garniture.
09 -
Conservez vos verrines au réfrigérateur et servez-les bien froides lorsque prêtes.
# Notes:
01 -
Optez pour des fraises du marché bien sucrées pour un résultat délicieux. Préparez à l’avance, mais ajoutez la crème au dernier moment pour une texture impeccable.