Framboises et biscuits roses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 500 g de framboises fraîches ou congelées
02 - 80 g de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à café de sucre
04 - Le jus d'un demi-citron
05 - 1 paquet de biscuits à la cuillère
06 - 4 œufs
07 - 250 g de mascarpone
08 - 1 cuillère à soupe de liqueur de Grand Marnier
09 - Une petite pincée de sel

# Instructions:

01 - Réduisez quelques biscuits en fine poudre et réservez. Gardez plusieurs biscuits entiers pour la déco finale.
02 - Mettez les framboises à décongeler doucement. Gardez quelques beaux fruits pour la touche finale.
03 - Passez les framboises au blender avec une cuillère à café de sucre et le jus de citron. Placez au frais après mixage.
04 - Mélangez les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre en remuant bien jusqu'à ce que ça devienne crémeux. Ajoutez le mascarpone et la liqueur, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture uniforme.
05 - Faites monter les blancs d'œufs en une neige ferme avec une pincée de sel. Utilisez un fouet électrique si besoin.
06 - Incorporez avec soin les blancs montés à la crème mascarpone à l'aide d'une spatule en remuant doucement pour garder une texture légère.
07 - Déposez quelques morceaux de biscuits dans chaque verrine. Ajoutez du coulis de framboises, puis une couche généreuse de crème mascarpone. Continuez si vous voulez plusieurs couches.
08 - Recouvrez les verrines avec du film plastique et laissez-les reposer 2 heures au réfrigérateur.
09 - Au moment de servir, saupoudrez un peu de poudre de biscuits sur le dessus et ajoutez des framboises avec un biscuit entier pour embellir.

# Notes:

01 - Pour un meilleur rendu, choisissez des framboises bien mûres et intégrez délicatement les blancs en neige pour avoir un dessert aérien.

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