Frites croustillantes à l'Ail et au Sésame (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre croustillantes

01 - Pommes de terre surgelées (500 g)
02 - Sauce soja légère (2 cuillères à soupe)
03 - Ail (8 gousses, finement hachées)
04 - Graines de sésame noir (2 cuillères à soupe)
05 - Huile neutre (colza ou tournesol) (2 cuillères à soupe)
06 - Graines de sésame blanc (2 cuillères à soupe)
07 - Gochujang (pâte de piment fermentée) (2 cuillères à soupe)
08 - Sucre en poudre (1 cuillère à café)
09 - Vinaigre de riz (1 cuillère à soupe)
10 - Poivre blanc moulu (1/2 cuillère à café)
11 - Oignons verts (une poignée, émincés)
12 - Huile de sésame grillé (2 cuillères à café)

→ Sauce crémeuse 5 épices

13 - Mayonnaise (classique ou végétalienne) (2 cuillères à soupe)
14 - Eau (1 à 2 cuillères à café)
15 - Huile de sésame grillé (1 cuillère à café)
16 - Mélange chinois de 5 épices (1/4 de cuillère à café)

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faites doucement dorer les graines de sésame sur feu doux. Remuez toutes les 2-3 minutes pendant environ 5 à 7 minutes.
02 - Dans une poêle moyenne, faites revenir l'ail haché dans l'huile neutre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il dégage une bonne odeur et prenne une légère couleur.
03 - Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gochujang, le sucre et le poivre blanc. Remuez bien pour un mélange homogène.
04 - Incorporez les graines de sésame grillées, mélangez et terminez avec un filet d'huile de sésame grillé. Éteignez le feu.
05 - Disposez les frites dans un four préchauffé ou une friteuse à air. Faites cuire à 180°C pendant 12-13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
06 - Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce 5 épices jusqu'à obtenir une consistance onctueuse mais fluide.
07 - Enrobez les frites chaudes dans la sauce, parsemez d'oignons verts et servez tout de suite avec la mayonnaise épicée pour tremper.

# Notes:

01 - Un mix délicieux entre street food asiatique et fast-food.
02 - Idéal comme entrée ou accompagnement simple.
03 - Meilleur lorsqu’il est dégusté aussitôt pour une texture croustillante.

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