Saumon froid et pois (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon
01 -
3 morceaux de citron tranchés
02 -
60 ml d'huile d'olive vierge extra
03 -
675 g de filet de saumon avec peau en 4 portions
04 -
3 gousses d'ail, finement coupées
→ Taboulé
05 -
90 g de boulgour finement moulu
06 -
180 ml d'eau bouillante
07 -
30 ml de menthe fraîche, hachée
08 -
60 ml d'huile d'olive de qualité
09 -
140 g de tomates cerises coupées en petits morceaux
10 -
70 g de persil finement émincé
11 -
1 pincée de cannelle
12 -
1 pincée d'épices quatre parfums (ou piment doux)
13 -
150 g de pois verts congelés, cuits doucement et refroidis
14 -
45 ml de jus de citron pressé
# Instructions:
01 -
Mets une poêle antiadhésive à chauffer à feu moyen. Fais revenir l'ail en premier dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Ajoute ensuite les rondelles de citron et dépose les morceaux de saumon. Assaisonne rapidement avec du sel et un peu de poivre. Couvre et laisse cuire environ 4 minutes, retourne le saumon pour une cuisson homogène. Une fois cuit, enlève du feu, laisse tiédir un peu, puis réserve au frais jusqu'au lendemain.
02 -
Dans une petite casserole, fais bouillir l'eau. Hors du feu, verse le boulgour et couvre immédiatement. Laisse le boulgour absorber l'eau pendant 15 minutes avant de bien l’aérer à l’aide d’une fourchette. Une fois refroidi, transfère dans un saladier. Ajoute les herbes fraîches, les tomates, le jus de citron, l’huile et les épices. Mélange délicatement. Assaisonne selon ton goût avec du sel et du poivre.
03 -
Répartis les pavés de saumon bien refroidis, le taboulé et les petits pois dans 4 boîtes hermétiques. Prépare-les en portions individuelles, prêtes à être emportées ou servies.