Recettes du chef

Boules fromage bacon (Version imprimable)

Ces bouchées dorées combinent bacon fumé, cheddar fondant, et une note épicée de piment avec un enrobage croustillant pour encore plus de plaisir.

# Ce dont vous avez besoin:

Base fromagée

01 - 225 g de fromage à tartiner, bien mou
02 - 100 g de cheddar, finement râpé
03 - 2 oignons verts, hachés très fin
04 - 2 piments doux ou jalapeños (selon disponibilité), épépinés et émincés
05 - 6 tranches de lard fumé, cuites et réduites en miettes
06 - 1 petite cuillerée de poudre d'ail
07 - Un peu moins d'une demi-cuillerée de poivre noir
08 - 0,5 cuillerée à café de sel

Enrobage croustillant

09 - 100 g de miettes de pain ou chapelure fine
10 - Huile de tournesol ou autre huile neutre pour la cuisson

# Préparation:

01 - Mettez votre four à chauffer à 190°C.
02 - Recouvrez un plat allant au four de papier cuisson pour éviter que les boulettes ne collent.
03 - Prenez un grand bol. Mélangez-y le fromage à tartiner, le cheddar râpé, les morceaux de lard, les piments coupés, les oignons verts, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez bien pour une pâte homogène.
04 - Formez, à la main, des petites boules de 2,5 cm environ. Posez-les sur le papier cuisson préparé.
05 - Mettez la chapelure (et le lard émietté restant si vous en avez) dans un bol. Roulez chaque boule dedans pour bien les enrober.
06 - Déposez votre plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Les boulettes doivent ressortir dorées et bien chaudes.
07 - Retirez les bouchées du four et patientez quelques minutes avant de servir.

# Bon à savoir:

01 - Conservez ces bouchées jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
02 - Pour les congeler, disposez-les séparées sur une plaque. Une fois gelées, mettez-les dans un sac congélation. Pas besoin de les décongeler avant cuisson, augmentez juste légèrement le temps dans le four.
03 - Dosez les piments à votre goût. Retirer les graines permet d’adoucir le piquant.
04 - Accompagnez-les d'une sauce sympa, genre crème fraîche ou une sauce au fromage blanc.

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