Croûtes fromage gratiné vin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux composants

01 - 900 g de fromage Comté râpé
02 - 1600 g de pain de campagne bien sec
03 - 500 ml de bouillon de légumes
04 - 800 ml de vin blanc sec (Chignin)
05 - 400 g d'oignons
06 - 100 g de beurre
07 - 20 g d'ail coupé finement
08 - 270 g de crème épaisse

→ Assaisonnements et épices

09 - 4 grandes feuilles de laurier
10 - 15 g de sel
11 - 8 g de poivre
12 - 35 g de farine
13 - 2 cuillères à soupe de thym frais
14 - 3 pincées de muscade

# Instructions:

01 - Tranchez le pain durci en morceaux épais adaptés à votre plat ou en cubes, selon votre préférence.
02 - Hachez vos oignons et faites-les doucement caraméliser dans le beurre, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
03 - Ajoutez le laurier, le thym, la muscade, le sel et le poivre dans une petite casserole d’eau chaude pour libérer les arômes.
04 - Incorporez la farine aux oignons cuits, mélangez bien pour que cela forme une pâte légère et uniforme.
05 - Versez lentement le vin blanc tout en mélangeant, puis ajoutez le bouillon chaud pour lier la préparation.
06 - Disposez une première couche de pain imbibé dans un plat à gratin, puis saupoudrez généreusement avec du fromage râpé.
07 - Recouvrez uniformément avec les oignons cuits, la base liquide et terminez par la crème épaisse.
08 - Laissez cuire dans un four chauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

# Notes:

01 - Un pain bien sec donnera une meilleure texture et s’imprègnera précisément des saveurs.

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