Fruits frais d'été (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et biscuit
01 -
200 g de boudoirs
→ Frais et produits laitiers
02 -
400 g de faisselle
03 -
200 g de crème mascarpone
→ Fruits
04 -
2 pêches juteuses
05 -
150 g de framboises bien mûres
→ Liquides
06 -
30 cl de jus d’orange frais
→ Sucre
07 -
100 g de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, fouetter ensemble le mascarpone, la faisselle et le sucre, jusqu'à ce que la consistance soit bien crémeuse.
02 -
Épluchez doucement les pêches et coupez-les en fines lamelles. Rincez les framboises sans les écraser.
03 -
Plongez rapidement chaque boudoir dans le jus d’orange et rangez-les verticalement contre les parois du moule, côté arrondi vers l’extérieur.
04 -
Dans le moule, alternez une couche de fromage sucré, une rangée de fruits, puis une couche de boudoirs imbibés.
05 -
Complétez avec une dernière couche de boudoirs légèrement trempés.
06 -
Couvrez le tout avec une assiette plate et posez un poids dessus. Laissez au frais pendant au moins 3 heures.
07 -
Démoulez doucement la charlotte, puis disposez les framboises restantes sur le dessus pour une belle présentation.
# Notes:
01 -
Un repos au frais d’une nuit complète renforce les saveurs et la texture.