Fruits de Mer Crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de crevettes roses déjà décortiquées.
02 -
500g de chair de crabe fraîche.
03 -
2 branches de céleri coupées en morceaux.
04 -
2 carottes pelées, coupées en rondelles.
05 -
1 oignon détaillé en lamelles.
06 -
2 gousses d'ail finement hâchées.
07 -
400g de pulpe de tomates en boîte.
08 -
1 litre de bouillon de poisson parfumé.
09 -
100ml de crème entière épaisse.
10 -
200ml de bon vin blanc sec.
11 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
12 -
Sel fin.
13 -
Poivre du moulin.
14 -
Quelques brins de persil frais pour garnir.
# Instructions:
01 -
Faites fondre doucement le beurre dans une grande cocotte.
02 -
Coupez les carottes en tranches ou petits cubes, comme vous préférez.
03 -
Hachez finement les gousses d’ail.
04 -
Mettez les légumes (ail, oignon, carottes, céleri) dans la cocotte et laissez cuire doucement environ 5 minutes.
05 -
Incorporez le crabe et les crevettes et remuez pendant 2 minutes.
06 -
Ajoutez le vin blanc et mélangez immédiatement.
07 -
Faites réduire le vin jusqu’à ce qu’il soit bien concentré.
08 -
Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire quelques minutes.
09 -
Versez le bouillon de poisson et mélangez bien.
10 -
Portez le tout à ébullition en remuant bien.
11 -
Réduisez le feu et laissez cuire doucement entre 20 et 25 minutes.
12 -
Mixez la soupe directement dans la cocotte ou à l’aide d’un mixeur plongeant.
13 -
Mélangez délicatement la crème fraîche pour adoucir la texture.
14 -
Laissez cuire encore 5 minutes pour lier les saveurs.
15 -
Rectifiez le sel et ajoutez un tour de poivre.
16 -
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
17 -
Dégustez bien chaud avec un bon pain croustillant.
# Notes:
01 -
Un plat onctueux qui marie les saveurs délicates des crevettes et du crabe à la richesse de la crème. Ce mélange de légumes et de vin blanc vous garantit une douceur en bouche et une touche raffinée.