Fudge chocolat moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
3 œufs
02 -
250 ml de sucre blanc
03 -
150 ml de cacao en poudre non sucré
04 -
75 ml de beurre doux, fondu
05 -
125 ml de farine tout usage
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
2,5 ml de poudre de cannelle
08 -
5 ml d'extrait naturel de vanille
09 -
125 ml de noix hachées finement (type Grenoble)
→ Pour la garniture
10 -
30 ml de beurre doux, ramolli
11 -
250 ml de sucre glace tamisé
12 -
30 ml de cacao non sucré
13 -
30 ml de crème fraîche épaisse
14 -
30 ml de noix de Grenoble écrasées à la main
# Instructions:
01 -
Dans un bain-marie, faites fondre le cacao avec le beurre en mélangeant doucement. Pendant ce temps, fouettez le sucre et les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Versez ensuite le cacao et le beurre fondus dans ce mélange, et mélangez bien. Ajoutez ensuite la vanille pour parfumer.
02 -
Dans un autre bol, tamisez la farine, la cannelle et le sel. Incorporez doucement ce mélange aux ingrédients liquides, en remuant pour éviter les grumeaux. Finissez en ajoutant les noix hachées et mélangez à nouveau brièvement.
03 -
Prenez un moule carré de 20 cm bien beurré. Versez-y la pâte de manière homogène. Faites cuire dans un four préchauffé à 205 °C pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte presque propre.
04 -
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le beurre, le cacao et la crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.
05 -
Étalez la garniture chaude sur le gâteau refroidi. Coupez ensuite en 12 morceaux carrés et parsemez chaque cube de quelques morceaux de noix écrasées. Servez à température ambiante pour un rendu savoureux.
# Notes:
01 -
La garniture doit être parfaitement lisse pour un dessert réussi et agréable en bouche.