Galettes Brocolis-Carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
70g chapelure
02 -
500g de brocolis déjà cuits
03 -
200g de carottes râpées
04 -
1 œuf
05 -
70g de parmesan râpé
06 -
Une pincée de curry, paprika, sel et poivre
07 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
→ Pour l’accompagnement
09 -
1 yaourt nature
10 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
11 -
½ petit oignon rouge émincé
12 -
Une pincée de sel et poivre
13 -
1 cuillère à café de jus de citron pressé
14 -
1 cuillère à café de persil ciselé
# Instructions:
01 -
Prenez un bol et mélangez bien le yaourt avec l’oignon rouge, le persil ciselé, le citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Placez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
02 -
Écrasez les brocolis à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-légumes. Ajoutez-y les carottes râpées, le parmesan, l’œuf, les épices et le persil. Mélangez jusqu’à homogénéité.
03 -
Formez des petites galettes rondes ou ovales. Enduisez-les de chapelure pour les recouvrir complètement.
04 -
Faites chauffer votre four à 200°C. Badigeonnez chaque galette avec un peu d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
# Notes:
01 -
Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer quand vous en avez besoin.
02 -
Une façon amusante de faire manger des légumes aux enfants !