Galettes Légumes Quinoa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200g de quinoa blond.
02 -
50g de farine intégrale.
03 -
1 oignon de taille moyenne.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
80ml d'huile d'olive extra-vierge.
06 -
1 œuf entier.
07 -
400g de patates douces pelées et en morceaux.
08 -
2 cuillères à café de racine de gingembre râpée.
09 -
Une demi-botte de coriandre fraîche ciselée.
10 -
1 piment rouge coupé finement.
11 -
1 cuillère et demie à soupe de poudre de curry.
12 -
Sel et poivre noir.
13 -
Fromage blanc style yaourt nature pour garnir.
# Instructions:
01 -
Faites bouillir vos patates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduisez en purée lisse et laissez complètement refroidir.
02 -
Plongez le quinoa dans 500ml d'eau chaude, laissez mijoter 15 minutes. Égouttez bien et laissez tempérer.
03 -
Dans une poêle avec l'huile chaude, faites doucement revenir l'oignon et le gingembre pendant 8 minutes. Ajoutez le piment, l'ail et le curry, puis faites mijoter doucement 3 minutes supplémentaires.
04 -
Dans un grand récipient, combinez purée, quinoa, farine, mélange épices, œuf battu et coriandre. Façonnez le tout en petites galettes. Laissez-les refroidir au frigo pendant 30 minutes.
05 -
Faites dorer vos galettes quelques minutes de chaque côté avec un filet d'huile chaude. Servez avec une cuillère de fromage blanc ou autre accompagnement.
# Notes:
01 -
Découvrez une recette veggie équilibrée qui marie quinoa et des épices pleines de goût, pour un plat sain et délicieux.