Poulet Gaston Gérard (Version imprimable)
Ce classique bourguignon marie du poulet fondant, une sauce crémeuse au vin blanc et un gratin de comté. Parfait pour partager avec les proches.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 poulet fermier en morceaux.
02 -
2 branches de thym frais.
03 -
1 cuillère à soupe de paprika doux.
04 -
35cl de vin blanc sec (type Alsace ou Jura).
05 -
2 gousses d'ail finement hachées.
06 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
07 -
50g de beurre doux.
08 -
1 feuille de laurier.
09 -
1 oignon coupé en lamelles.
10 -
150g d'emmental râpé.
11 -
200g de crème épaisse entière.
12 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché.
13 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
14 -
Sel et poivre selon le goût.
# Préparation:
01 -
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet avec du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettre de côté.
02 -
Dans la même cocotte, cuire doucement l'ail et l'oignon. Remettre le poulet, ajouter paprika, thym, laurier, sel et poivre.
03 -
Verser le vin blanc, compléter avec un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
04 -
Sortir le poulet, filtrer le jus de cuisson. En incorporant la fécule diluée, chauffer doucement pour épaissir. Ajouter doucement la crème, la moutarde et l'emmental.
05 -
Placer le poulet dans un plat, verser la sauce par-dessus. Mettre sous le grill à 200°C, environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
# Bon à savoir:
01 -
Un plat réconfortant et typique de la région française.
02 -
Idéal pour partager lors d'une occasion en famille.