Choco framboise passion (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300g de framboises fraîches
02 -
200g de chocolat noir
03 -
300ml de crème liquide entière
→ Biscuit
04 -
100g de farine tamisée
05 -
100g de sucre en poudre
06 -
4 œufs moyens
→ Décoration
07 -
50g de noisettes grillées au caramel (optionnel)
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre pour que le mélange devienne pâle. Ajoutez la farine et 50g de chocolat fondu. Incorporez doucement les blancs montés en neige.
02 -
Étalez la pâte uniformément sur une plaque et laissez cuire environ 10 minutes.
03 -
Faites chauffer 150ml de crème liquide, puis ajoutez 150g de chocolat en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que ça devienne une mousse.
04 -
Chauffez la moitié des framboises avec un peu de sucre, jusqu’à ce que ça épaississe légèrement.
05 -
Taillez le biscuit refroidi pour qu’il corresponde à la taille des moules. Superposez les couches dans cet ordre : biscuit, mousse au chocolat, puis compotée de framboises.
06 -
Laissez refroidir plusieurs heures au frigo. Avant de servir, ajoutez les framboises fraîches et, si vous voulez, les noisettes caramélisées.
# Notes:
01 -
Pratique pour être préparé la veille
02 -
Se conserve 2 à 3 jours bien au frais dans le frigo