Citron & mascarpone fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte du gâteau

01 - 80 g de beurre, déjà fondu
02 - 150 g de farine de blé
03 - Zestes et jus fraîchement prélevés de 2 citrons
04 - Une pincée de sel
05 - 250 g de mascarpone crémeux
06 - 3 œufs entiers
07 - 150 g de sucre blanc en poudre
08 - Un sachet (11 g environ) de levure chimique

→ Glaçage à l'agrume (facultatif)

09 - Environ 100 g de sucre glace
10 - 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Graissez votre moule et si vous préférez, ajoutez du papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
02 - Dans un bol, mélangez bien le mascarpone avec le sucre pour avoir une consistance crémeuse. Ensuite, ajoutez les œufs un à un.
03 - Incorporez délicatement le jus et les zestes des citrons dans votre mélange.
04 - Passez la farine, la levure et le sel au tamis. Ajoutez-les ensuite avec soin à la préparation sans trop mélanger.
05 - Versez le beurre fondu sur la pâte et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
06 - Transférez la pâte dans le moule. Faites cuire entre 30 et 35 minutes. Vérifiez que c’est cuit en plantant un couteau au centre. S’il ressort propre, c’est prêt.
07 - Mélangez le sucre glace au jus de citron. Quand le gâteau est totalement refroidi, vous pouvez le napper avec ce glaçage.

# Notes:

01 - Laissez le gâteau refroidir complètement avant de lui ajouter un glaçage.
02 - Pour une pâte réussie, assurez-vous que votre mascarpone ne soit pas trop froid.

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