Délice mousse citron frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la base biscuitée
01 -
200 g de petits-beurre émiettés
02 -
60 g de beurre fondu
03 -
2 cuillères à soupe de sucre
→ Ingrédients pour la mousse citronnée
04 -
25 cl de crème entière liquide bien froide
05 -
100 g de sucre en poudre
06 -
1 pot (200 g) de fromage frais type St Môret, à température ambiante
07 -
120 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 3 citrons)
08 -
Le zeste râpé d’un citron bio
09 -
1 cuillère à soupe d’arôme vanille
10 -
2 cuillères à soupe de gélatine en poudre (optionnelle)
→ Ingrédients pour le nappage citron
11 -
60 ml de jus de citron frais
12 -
50 g de sucre blanc
13 -
1 cuillère à soupe de maïzena
14 -
2 cuillères à soupe d’eau froide
# Instructions:
01 -
Mélangez les miettes de petits-beurre avec le sucre et le beurre fondu dans un bol. Pressez fermement au fond d'un moule à charnière (22 cm). Laissez au frais pendant que la suite est préparée.
02 -
Fouettez la crème liquide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Battez séparément le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez ensuite le jus de citron, le zeste et la vanille au mélange de fromage. Si vous utilisez la gélatine, dissolvez-la dans un peu d’eau chaude, puis ajoutez-la. Incorporez délicatement la chantilly au mélange.
03 -
Chauffez dans une petite casserole le jus de citron, le sucre et la maïzena mélangée à l'eau jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir complètement avant utilisation.
04 -
Versez la mousse sur la base bien tassée. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule, puis placez au frais pour 4 heures minimum. Ajoutez ensuite le nappage refroidi sur la mousse et laissez prendre 30 minutes au frigo.
# Notes:
01 -
Peut être conservé jusqu’à 3 jours au frigo.
02 -
La gélatine sert à raffermir mais n'est pas indispensable.