Roulé japonais ultra moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - Sucre - 100 g
02 - Farine classique - 80 g
03 - Fécule de maïs - 20 g
04 - Lait frais - 50 ml
05 - Huile végétale - 50 ml
06 - 4 œufs entiers
07 - Levure pâtissière - 1 c. à café

# Instructions:

01 - Cassez les œufs et placez les jaunes dans un bol, les blancs dans un autre.
02 - Montez les blancs en une neige ferme en ajoutant 50 g de sucre en plusieurs petites doses.
03 - Battez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre jusqu’à ce que cela devienne bien mousseux.
04 - Mélangez doucement les blancs battus à la préparation des jaunes. Faites-le d’un geste léger.
05 - Passez ensemble dans un tamis la farine, la levure et la fécule pour bien les aérer.
06 - Ajoutez les ingrédients secs au mélange œufs et sucre par petites portions.
07 - Versez l’huile et le lait en remuant doucement pour garder l’air dans la pâte.
08 - Étalez la pâte sur une grande plaque (30x40 cm) et faites cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
09 - Sortez la pâte, roulez-la immédiatement pendant qu’elle est encore chaude.

# Notes:

01 - Faites attention à manipuler doucement pour préserver le moelleux
02 - Un cure-dent peut confirmer si c’est bien cuit
03 - Roulez sans attendre après avoir sorti du four pour éviter des cassures

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