Pain Moelleux Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
75 g de beurre demi-sel.
02 -
110 g de farine de blé.
03 -
115 g de farine complète.
04 -
150 ml d'eau tiède.
05 -
5 g de cannelle moulue.
06 -
100 g de sucre roux.
07 -
100 g de miel toutes fleurs.
08 -
10 g de graines d'anis.
09 -
3 g de mélange quatre épices (en poudre).
10 -
1/2 sachet de levure chimique.
11 -
Zestes d'une orange et d'un citron bio.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le beurre, l'eau, l'anis, le sucre et le miel dans une petite casserole. Une fois que ça bout, éteignez le feu, couvrez bien, et laissez reposer au moins deux heures. Filtrez ensuite, puis placez au frais pour la nuit.
02 -
Allumez votre four à 180°C. Beurrez puis farinez le moule. Ajoutez un rectangle de papier sulfurisé au fond pour éviter que ça accroche.
03 -
Nettoyez bien l'orange et le citron. Prélevez leurs zestes finement avec une râpe.
04 -
Passer au tamis les farines, la levure et les épices. Déposez ces ingrédients dans un saladier bien propre, puis ajoutez les zestes.
05 -
Mélangez à la spatule en incorporant doucement le liquide infusé refroidi. La pâte doit être lisse et homogène.
06 -
Versez la pâte dans le moule préparé. Placez au four et laissez cuire environ 10 minutes.
07 -
Sortez le moule, réalisez une ouverture sur le dessus à l'aide d'un couteau. Remettez à cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame en ressorte sèche.
08 -
Une fois sorti du four, laissez reposer le gâteau quelques minutes. Retirez-le ensuite du moule et posez-le sur une grille. Emballez-le dans du film plastique et laissez-le reposer 24 heures à température ambiante.
# Notes:
01 -
Le repos prolongé accentue les saveurs. Ne sautez pas cette étape !
02 -
Vous pouvez le congeler pour plus tard, il se conserve aussi longtemps qu'on l'emballe bien.