Gâteau léger chocolat vanille (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients essentiels

01 - 3 œufs frais
02 - 100g de compote naturelle (sans sucre ajouté)
03 - 90g de lait d'amande ou classique
04 - 60g de chocolat noir 64% cacao pâtissier
05 - 150g de farine complète ou semi-complète
06 - 50g de sucre brut ou complet
07 - 1 sachet de poudre levante

# Instructions:

01 - Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
02 - Mélangez la farine, la compote, le lait et la levure avec la base d'œufs. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
03 - Montez les blancs en une neige ferme après y avoir ajouté une pincée de sel. Avec soin, mélangez-les doucement à la pâte.
04 - Faites chauffer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Mélangez ensuite une moitié de la pâte préparée avec ce chocolat fondu.
05 - Remplissez un moule en alternant les couches de pâte nature et chocolatée. Faites cuire 50 minutes à la vapeur ou bien 35 minutes dans un four préchauffé à 175°C.

# Notes:

01 - Peut se faire aussi bien à la main qu'avec un robot comme le Thermomix
02 - Il faut laisser refroidir complètement avant de démouler soigneusement

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