gaufres cassonade garnies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour la pâte

01 - 4 œufs frais
02 - 1 sachet de sucre vanillé
03 - 500 g de farine de blé ordinaire
04 - 200 ml de lait entier tiède
05 - 1 pincée de sel fin
06 - 30 g de sucre blanc
07 - 150 g de beurre doux en morceaux
08 - 20 g de levure fraîche émiettée

→ Crème cassonade

09 - 250 g de beurre doux à température ambiante
10 - 500 g de cassonade brune

# Instructions:

01 - Dans un bol, émiettez la levure. Mélangez avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait tiède. Laissez reposer jusqu'à formation d'une mousse.
02 - Déposez la farine dans un grand bol, faites un creux au milieu et versez-y la levure activée. Pétrissez en intégrant doucement le reste du lait pour produire une pâte lisse.
03 - Intégrez les œufs, le sel fin et les morceaux de beurre ramolli dans la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une texture souple et légèrement collante.
04 - Recouvrez le bol avec un torchon. Laissez reposer dans un endroit tempéré environ 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
05 - Pendant que la pâte repose, fouettez la cassonade avec le beurre doux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Conservez à température ambiante.
06 - Réchauffez votre gaufrier à température moyenne. Prenez un morceau de pâte, placez-le sur la plaque et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Répétez l’opération.
07 - Laissez complètement refroidir les gaufres sur une grille. Coupez-les en deux dans l’épaisseur, tartinez généreusement de crème cassonade puis refermez en pressant légèrement. Proposez ensuite à vos invités.

# Notes:

01 - Envie d’un goût encore plus parfumé ? Ajoutez les graines d’une gousse de vanille dans la garniture avant de la mixer.

Retour