Gaufres dulce croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gaufrettes
01 -
220 g de farine classique
02 -
125 g de sucre en poudre (plus ou moins selon votre goût)
03 -
120 ml d’huile neutre comme l’huile de colza
04 -
60 ml de crème liquide entière
05 -
1 cuillère à café d’arôme de vanille
06 -
625 ml d’eau froide
→ Fourrage
07 -
340 g de beurre doux ramolli
08 -
1,5 boîtes (environ 570 g) de confiture de lait (ou dulce de leche en supermarché français)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, versez 220 g de farine et mélangez avec environ la moitié de l’eau (soit 312 ml) jusqu’à ce que le mélange devienne épais mais homogène. Continuez en intégrant petit à petit le reste de l’eau.
02 -
Versez l’huile, la crème entière, le sucre, et l’arôme de vanille. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
03 -
Avec une machine à gaufres, versez une petite louche (environ 30 ml) de pâte au centre. Faites cuire selon les réglages de votre appareil, en veillant à ne pas les rendre trop croustillantes pour les rouler.
04 -
Juste après leur cuisson, formez des cônes ou tubes avec les gaufres encore chaudes en les manipulant avec des gants de coton pour éviter de vous brûler.
05 -
Dans un robot avec un fouet, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et clair, ce qui prend 2 à 3 minutes. Incorporez la confiture de lait en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
06 -
Avec une poche à douille ou un simple sac plastique dont vous coupez un coin, introduisez le fourrage dans vos cônes ou tubes. Si vous le souhaitez, trempez les extrémités dans des éclats de noix ou noisettes.
# Notes:
01 -
Pour des gaufres croustillantes avec du fourrage frais, mieux vaut les manger le jour même. Sinon, gardez-les nature dans des sachets hermétiques, ou fourrées directement au congélateur, et consommez-les dans le mois.