gnocchi poireaux fondants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes & fines herbes

01 - quelques brins de coriandre fraîche
02 - 1 gousse d’ail
03 - 2 blancs de poireaux

→ Produits de l'épicerie

04 - 50 g de farine de blé
05 - 50 g de beurre doux
06 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre
07 - 1 cuillère à café de moutarde
08 - 400 ml de lait entier
09 - huile d’olive
10 - poivre du moulin
11 - sel fin

→ Fromages & produits laitiers

12 - 180 g de fromage râpé pour gratins

→ Gnocchis & similaires

13 - 1 paquet de gnocchis poêlables (env. 400 g)

# Instructions:

01 - Coupez les poireaux en quatre dans le sens de la longueur, puis tranchez-les en morceaux épais de 5 mm. Mettez-les dans un grand bol d’eau froide, lavez bien pour enlever toute saleté, et égouttez-les.
02 - Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement pour qu’ils deviennent fondants sans les faire colorer. À la fin, intégrez l’ail écrasé et mélangez encore une minute. Retirez du feu.
03 - Dans une casserole sur feu doux, laissez fondre le beurre doucement. Mélangez ensuite la farine et remuez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange dégage une légère odeur de biscuits. Versez le lait peu à peu tout en fouettant constamment. Une fois la sauce épaissie, incorporez la moitié du fromage râpé et faites-le fondre complètement en mélangeant bien.
04 - Incorporez les poireaux cuits dans votre béchamel. Ajoutez-y la moutarde, le curry, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et mettez de côté.
05 - Dans une nouvelle poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Faites revenir les gnocchis à feu moyen tout en remuant fréquemment pour obtenir une coloration uniforme.
06 - Allumez le grill du four. Étalez la sauce crémeuse aux poireaux dans un plat à gratin, répartissez uniformément les gnocchis dorés en surface et saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
07 - Quand le plat est hors du four, saupoudrez immédiatement de coriandre finement hachée. Dégustez encore chaud.

# Notes:

01 - Pour un résultat optimal, veillez à ne pas trop cuire les poireaux pour conserver leur douceur naturelle. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade croquante pour une touche de fraîcheur.

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