Pâtes et speck fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
170 g de cubes de fromage Gorgonzola
02 -
340 g de pâtes (penne rigate, farfalle ou garganelli)
03 -
45 ml d'huile d'olive douce
04 -
115 g de fines tranches de jambon cru fumé (comme du prosciutto), découpées en carrés
05 -
1 bulbe de fenouil émincé, réservez un peu de feuillage pour la touche finale
06 -
25 g de noix grillées et hachées (comme les noix de Grenoble)
07 -
Deux oignons verts tranchés finement
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle légèrement huilée, faites griller le jambon fumé jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déposez-le sur une assiette avec du papier absorbant. Nettoyez la poêle avant l’étape suivante.
02 -
Réchauffez la poêle avec le reste de l’huile d’olive et cuisez doucement le fenouil et les oignons verts. Couvrez pour que le fenouil devienne tendre plus rapidement.
03 -
Remplissez une casserole d’eau salée bouillante et cuisez vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente. Garde 125 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter.
04 -
Ajoutez les pâtes égouttées et l’eau de cuisson dans la poêle avec le fenouil. Incorporez le Gorgonzola doucement pour le faire fondre. Servez dans des assiettes, puis ajoutez les morceaux de jambon, les noix grillées et un peu de feuillage de fenouil pour décorer.
# Notes:
01 -
Le Gorgonzola est très fondant, parfait pour créer des sauces onctueuses. Remplacer ce fromage pourrait modifier le goût unique qu’il apporte.
02 -
Si vous ne trouvez pas de jambon fumé, le prosciutto classique est une excellente option qui a une texture proche.