Épinards mozzarella grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et assaisonnements

01 - 1 petit oignon, finement haché
02 - 1 gousse d'ail, finement émincée
03 - 1½ cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
04 - 8 oz de jeunes pousses d'épinards
05 - ⅛ cuillère à café de poivre moulu
06 - ⅛ cuillère à café de sel fin

→ Pain et fromages

07 - 8 fines tranches de pain complet ou de campagne (pain de boulanger ou sans gluten selon préférence)
08 - 8 cuillères à café de beurre doux en pommade
09 - 1 tasse de mozzarella râpée (de préférence Bio ou artisanale)
10 - 4 cuillères à café de parmesan râpé fraîchement
11 - Sauce tomate marinara épaisse, maison ou achetée

# Instructions:

01 - Dans une poêle moyenne chauffée à feu doux, versez l'huile. Ajoutez l'oignon et laissez cuire doucement jusqu'à devenir tendre et translucide. Mélangez avec l'ail, les épinards, un peu de sel et du poivre. Laisser mijoter doucement en remuant jusqu'à ce que les épinards soient fondants et que l'eau au fond soit évaporée. Ne laissez pas l'ail brunir.
02 - Prenez 1 cuillère à café de beurre et tartinez un côté de chaque tranche de pain. Sur une planche, disposez 4 tranches beurrées côté beurré en dessous. Répartissez une première couche de mozzarella (environ 2 cuillères à soupe) sur chacune. Ajoutez ensuite le mélange aux épinards. Terminez avec une autre couche de mozzarella. Recouvrez-les avec les autres tranches, côté beurré vers l'extérieur.
03 - Déposez les sandwichs dans une grande poêle chaude ou une plaque chauffante préchauffée, en gardant le feu doux. Faites-les griller doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Une fois retirés du feu, saupoudrez chaque portion avec un peu de parmesan râpé. Servez immédiatement avec une coupelle de sauce marinara en accompagnement.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, laissez légèrement colorer les oignons avant d'ajouter l'ail et les épinards.

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