Pain Perdu et Crème Brûlée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Caramel de Fond
01 -
Sucre roux (200 g)
02 -
Beurre doux (125 g)
03 -
Sirop d'érable (2 cuillères à soupe)
→ Mélange Crémeux
04 -
Crème entière liquide (375 ml)
05 -
Œufs entiers (5 gros)
06 -
Vanille liquide (1 cuillère à café)
07 -
Petite pincée de sel
08 -
Cannelle moulue (1/2 cuillère à café)
→ Éléments Principaux
09 -
Pain brioché (1, coupé en tranches épaisses)
10 -
Sucre blanc (50 g, pour la caramélisation)
→ Suggestions d'Accompagnements
11 -
Crème fouettée
12 -
Fruits rouges
13 -
Sirop de miel
14 -
Petite touche de sucre glace
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le sirop d'érable. Remuez doucement jusqu'à ce que ça devienne bien homogène et versez dans un plat graissé de 23x33 cm.
02 -
Sur le caramel encore chaud, posez les tranches épaisses de pain en une seule couche bien alignée.
03 -
Battez les œufs avec la crème liquide, ajoutez une pointe de vanille, du sel, et enfin saupoudrez légèrement de cannelle. Versez ce mélange doucement sur le pain pour qu'il s'imbibe bien.
04 -
Protégez le plat avec un film plastique et laissez au frais plusieurs heures, au moins toute une nuit pour que tout s'imprègne.
05 -
Préchauffez votre four à 175°C. Faites cuire le plat à découvert entre 35 et 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
06 -
Ajoutez une fine couche de sucre sur le dessus et caramélisez avec un chalumeau ou en plaçant sous le gril chaud quelques secondes.
07 -
Servez directement en parts généreuses, encore tiède, avec l'accompagnement de votre goût.
# Notes:
01 -
Un dessert revisité entre pain perdu et crème brûlée
02 -
Demande une préparation la veille ou quelques heures à l'avance
03 -
Parfait pour des tablées conviviales ou un brunch gourmand