Casserole Gourmande Brunch (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de patates douces, épluchées et en cubes d'environ 1,5 cm.
02 -
1 c. à soupe d'huile d'olive.
03 -
1/4 c. à café de poudre d'ail.
04 -
1/4 c. à café de paprika fumé.
05 -
1/4 c. à café de cumin moulu.
06 -
Une pincée de sel fin et de poivre fraîchement moulu.
07 -
225 g de lard fumé.
08 -
450 g de chipolatas ou de saucisses fraîches.
09 -
Un demi-oignon jaune, émincé.
10 -
1 poivron vert, coupé en petits morceaux.
11 -
2 gousses d'ail, hachées finement.
12 -
12 œufs de gros calibre.
13 -
80 ml de lait, option au choix : classique ou végétal.
14 -
Facultatif : un peu de fromage râpé et quelques rondelles d'oignons verts pour la décoration.
# Instructions:
01 -
Chauffer le four à 200°C. Sur une plaque, enrober les patates douces des épices mélangées avec l'huile.
02 -
Disposez le lard sur une autre plaque. Faites cuire ensemble pendant 15-20 min. Retirez le lard quand il est croustillant. Remettez les patates 10-15 min de plus.
03 -
Dans une poêle chaude, cuire les saucisses à feu moyen-vif. Placez-les ensuite dans un grand plat de 23x33 cm.
04 -
Réutilisez la poêle pour cuire l'oignon et le poivron pendant 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail haché et poursuivez encore une minute. Versez le tout dans le plat.
05 -
Ajoutez dans le plat les patates douces rôties et le lard coupé en petits morceaux. Mélangez bien.
06 -
Battez les œufs avec le lait dans un bol. Versez ce mélange doucement dans le plat, par-dessus les ingrédients.
07 -
Remettez au four pendant 25-30 min, jusqu'à ce que le centre soit bien pris et que les bords soient dorés.
# Notes:
01 -
Idéal pour un brunch convivial. Préparez-le à l'avance : montez tout sauf les œufs, couvrez et gardez au frais. Au moment de servir, ajoutez les œufs battus et enfournez. Fonctionne bien en portions congelées.