Fruits de mer gratinés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de Mer
01 -
150 g de saumon en morceaux
02 -
200 g de moules sans coquilles et déjà cuites
03 -
200 g de petites pétoncles
04 -
200 g de crevettes épluchées
→ Éléments de sauce
05 -
200 ml de crème entière
06 -
1 échalote hachée finement
07 -
60 g de beurre doux
08 -
100 ml de vin blanc sec
09 -
1 cuillère à soupe bien pleine de farine
→ Finition et épices
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
11 -
Sel et poivre à votre goût
12 -
40 g de parmesan râpé finement
13 -
40 g de chapelure croustillante
14 -
2 cuillères à soupe de persil haché frais
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C.
02 -
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et transparente.
03 -
Versez le vin blanc dans la poêle pour le réduire de moitié. Ensuite, ajoutez la crème entière et laissez à feu doux quelques minutes. Salez et poivrez selon vos envies.
04 -
Dans une autre poêle, déposez le beurre pour le faire fondre doucement. Ajoutez-y la farine et mélangez rapidement pour former une pâte lisse, sans grumeaux. Versez ce mélange dans la sauce à la crème.
05 -
Ajoutez les morceaux de saumon et les fruits de mer dans la sauce. Remuez doucement pour que tout soit bien nappé.
06 -
Disposez le mélange obtenu dans un grand plat allant au four ou dans des ramequins individuels.
07 -
Saupoudrez généreusement de chapelure et terminez avec le parmesan sur le dessus.
08 -
Mettez au four pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée apparaisse sur la surface.
09 -
Servez bien chaud et parsemez de persil frais. Profitez-en tout de suite !
# Notes:
01 -
Pour un bel effet visuel, utilisez de petits ramequins pour le service.