Gratin œufs & jambon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
02 - 400 ml de béchamel faite maison
03 - 6 œufs cuits durs (environ 300 g)
04 - 200 g de jambon blanc en tranches fines
05 - Sel et poivre à ajuster selon le goût
06 - Une pincée de muscade (optionnel)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180 °C tout de suite.
02 - Si vous n'avez pas encore vos œufs durs, plongez 6 œufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux.
03 - Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu doux. Ajoutez 30 g de farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse (roux). Versez petit à petit 400 ml de lait entier tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez à chauffer jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et, si vous aimez, ajoutez une touche de muscade.
04 - Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez d’abord une fine couche de jambon tranché au fond. Ajoutez les moitiés d’œufs dessus, recouvrez-les généreusement de votre béchamel chaude, puis terminez en saupoudrant 150 g de fromage râpé sur l’ensemble.
05 - Glissez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180 °C. La surface doit être dorée avec le fromage bien fondu.
06 - Laissez refroidir quelques instants après la cuisson. Parsemez de feuilles de basilic frais pour plus de couleur, puis servez chaud avec des légumes vapeur ou une salade croquante.

# Notes:

01 - Pour obtenir une sauce béchamel parfaite, utilisez du lait entier et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Un temps de repos avant de servir permet aux arômes du gratin de s’harmoniser.

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