Gratin Saumon Pommes Aneth (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 oignon moyen coupé finement
02 - 600 g de pommes de terre pelées
03 - 1 gousse d’ail épluchée et hachée

→ Poisson

04 - 400 g de filet de saumon frais ou de truite fumée

→ Produits laitiers

05 - 30 g de beurre doux
06 - 50 g de fromage râpé comme du comté ou gruyère
07 - 20 cl de crème épaisse
08 - 10 cl de lait entier

→ Herbes et assaisonnements

09 - Poivre moulu
10 - Une pincée de sel fin
11 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
12 - Quelques brins d’aneth pour la décoration

# Instructions:

01 - Coupez les pommes de terre, après les avoir épluchées, en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Faites-les bouillir dans une grosse casserole d’eau salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais se tiennent encore. Égouttez-les bien et gardez de côté.
02 - Découpez le saumon frais en morceaux ou en lanières fines. Salez et poivrez légèrement. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le simplement en petits morceaux.
03 - Sur feu doux, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez d’abord l’oignon puis l’ail et faites revenir doucement jusqu’à transparence. Versez ensuite le lait, la crème, une pincée de sel, du poivre et de l’aneth. Mélangez bien et laissez épaissir à feu doux pendant 2 ou 3 minutes.
04 - Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un plat à gratin. Faites une couche uniforme de pommes de terre, ajoutez une partie du saumon et nappez d’un peu de sauce. Répétez l’étape avec les pommes de terre restantes, le saumon et la sauce. Finissez en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
05 - Glissez le plat au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée et dorée. Si besoin, ajoutez 2 à 3 minutes sous le gril pour rendre le dessus encore plus croustillant.
06 - Laissez le plat reposer à température ambiante environ 5 minutes après la cuisson. Décorez avec quelques brins d’aneth frais et servez aussitôt pendant que c’est bien chaud.

# Notes:

01 - Pour couper les pommes de terre de manière régulière, utilisez une mandoline pour plus de facilité.

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