Viande Pommes Gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la viande hachée
01 -
1 gros oignon jaune, finement émincé
02 -
1 brin de thym frais
03 -
500 g de bœuf haché
04 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 100 g de tomates pelées hachées
05 -
1 gousse d’ail, écrasée
06 -
Sel
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour les pommes de terre à la crème
08 -
1 gousse d’ail, décortiquée
09 -
1 pincée de noix de muscade
10 -
50 cl de lait entier
11 -
20 cl de crème entière liquide
12 -
1 kg de pommes de terre (Charlotte, Monalisa ou Amandine), tranchées très finement
13 -
Poivre noir moulu
14 -
Sel
→ Pour gratiner
15 -
100 g de fromage râpé (Comté, Emmental ou Gruyère)
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoutez l'ail, puis mélangez avec le bœuf haché. Cuisez jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Incorporez le thym, les tomates, du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement 10 minutes en remuant occasionnellement avant de retirer le brin de thym.
02 -
Mettez le lait et la crème dans une grande casserole avec l’ail entier, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que ça frémisse légèrement, puis introduisez les rondelles de pommes de terre. Cuisez à feu doux environ 5 minutes, juste le temps qu’elles deviennent tendres sans se briser.
03 -
Allumez le four à 180°C en chaleur tournante. Étalez la viande cuisinée au fond d’un plat à gratin. Disposez ensuite les pommes de terre en fines couches harmonieuses. Retirez la gousse d’ail et versez le mélange lait-crème sur les pommes de terre. Terminez en couvrant généreusement avec le fromage râpé.
04 -
Mettez le plat au four et cuisez pendant 35 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré, et les pommes de terre fondantes.
05 -
Retirez le plat du four et laissez reposer 10 minutes avant de couper et servir. Cela permet au gratin de mieux se tenir. Si souhaité, ajoutez quelques feuilles de thym en décoration.
# Notes:
01 -
Utilisez un mélange de fromages affinés pour un goût encore plus intense. Vous pouvez également ajouter quelques noisettes de beurre entre les couches pour plus de gourmandise.