Tourte épinards et feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
150 g de feta
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
50 g de beurre clarifié
04 -
6 feuilles de pâte filo ou de brick
05 -
Poivre selon vos goûts
06 -
Zeste fin d'un demi-citron bio
07 -
Sel à ajuster
08 -
300 g d'épinards frais
09 -
4 ou 5 tiges de menthe fraîche (préférée) ou d'aneth
10 -
1 oeuf entier
11 -
1 jaune d'oeuf
# Instructions:
01 -
Hachez les épinards bien lavés, puis faites-les revenir 3 minutes dans l'huile d'olive. Égouttez-les soigneusement dans une passoire pour enlever l'excédent d'eau. Transférez-les dans un bol propre une fois prêts.
02 -
Chauffez doucement le beurre dans une petite casserole. Enlevez la mousse blanche se formant à la surface, puis transférez délicatement le beurre fondu (sans laisser passer les particules solides du fond) dans un autre bol.
03 -
Dans le saladier contenant vos épinards, incorporez les oeufs battus, les herbes finement ciselées (menthe ou aneth), le zeste de citron râpé et la feta émiettée. Assaisonnez avec du poivre généreusement.
04 -
Badigeonnez chaque feuille de pâte filo avec le beurre clarifié avant de les superposer. Placez-les dans un moule circulaire et ajoutez votre garniture au milieu. Repliez les bords des feuilles sur le mélange d'épinards. Enfin, appliquez encore un peu de beurre sur la surface pliée.
05 -
Mettez votre préparation au four à 210°C pendant 15 à 20 minutes. Retirez-la une fois dorée. Si les bords ont tendance à s'ouvrir, placez une petite assiette huilée à l'envers dessus durant les cinq premières minutes de cuisson.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un croustillant parfait, favorisez la pâte filo à la place des feuilles de brick.