Grenaille Sauce Crémeuse Ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de terre

01 - 800 g de petites pommes de terre sans les éplucher
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 - 1 cuillère à café de sel fin
04 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
05 - 1/2 cuillère à café de paprika doux (facultatif)

→ Sauce douceur à l'ail

06 - 20 cl de crème fraîche épaisse entière ou liquide
07 - 3 gousses d'ail finement écrasées
08 - 1 cuillère à soupe de beurre fondu
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif)
10 - 1 cuillère à soupe de persil coupé fin
11 - Sel et poivre noir selon vos goûts

→ Garnitures (facultatif)

12 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
13 - Quelques morceaux de thym frais

# Instructions:

01 - Rincez bien les pommes de terre sous l'eau claire sans les éplucher. Si certaines sont grosses, coupez-les en deux. Égouttez-les puis tapotez pour sécher avec un torchon propre.
02 - Allumez le four à 200°C (chaleur tournante). Étalez les pommes de terre sur une plaque avec du papier cuisson. Versez dessus l'huile d'olive, saupoudrez de sel, poivre et éventuellement de paprika. Mélangez bien avec les mains pour enrober uniformément. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant vers la moitié du temps jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
03 - Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Jetez l'ail écrasé dedans et faites-le revenir doucement sans le colorer (1 à 2 minutes). Versez ensuite la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire 5 à 7 minutes, toujours à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Terminez en ajoutant le citron et le persil.
04 - Mettez les pommes de terre chaudes dans un grand plat. Versez par-dessus généreusement la sauce crémeuse à l'ail. Parsemez éventuellement de parmesan râpé et ajoutez des brins de thym frais si vous en avez. Mangez immédiatement.

# Notes:

01 - Adaptez les herbes en fonction de vos envies. Remplacez la crème épaisse par de la crème légère pour une version moins riche.

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