Huîtres aux Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 12 huîtres fraîches.
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 - 1 gousse d'ail, hachée finement.
04 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge.
05 - 1 petite cuillère de jus de citron.
06 - Une pincée de sel marin.
07 - Poivre noir moulu selon votre goût.
08 - 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (estragon, persil ou basilic).
09 - Gros sel (environ 3 tasses, optionnel).

# Instructions:

01 - Ouvrir les huîtres délicatement. Si besoin, utiliser un couteau à huîtres. Disposez-les soigneusement dans une poêle remplie de gros sel pour qu'elles tiennent bien en place.
02 - Réchauffer l'huile doucement dans une petite casserole. Ajouter l'ail et les flocons de piment, remuez quelques secondes. Ensuite, pressez un peu de citron, ajoutez du sel et terminez avec une touche de poivre. Mélangez avant d'incorporer les herbes fraîches.
03 - Allumez le barbecue et laissez-le atteindre une température élevée (200-260°C).
04 - Avec une petite cuillère, répartissez la sauce sur chaque huître. Placez la poêle sur le barbecue bien chaud et recouvrez. Laissez cuire pendant environ 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords des huîtres se recroquevillent légèrement.
05 - Sortez la poêle directement du barbecue. Servez les huîtres sur un plateau avec du sel pour la présentation, ou gardez-les dans la poêle pour un look rustique.

# Notes:

01 - Pour ouvrir facilement les huîtres, deux options : utilisez un couteau à huîtres ou précuisez-les rapidement sur le barbecue pendant 1 à 3 minutes. Le gros sel est là pour la stabilité, il n'est pas obligé.

Retour