Grillé saumon et artichauts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 gousses d'ail, finement hachées
02 -
398 ml de cœurs d’artichauts en boîte, égouttés et coupés en deux
03 -
30 ml d’huile d’olive de qualité
04 -
15 ml de sirop d’érable 100 % pur
05 -
280 g de tomates cerises rouges, entières
06 -
2 échalotes émincées
07 -
5 ml de harissa (pâte épicée)
→ Saumon
08 -
675 g de filet de saumon frais, découpé en 4 parts
09 -
30 ml de ciboulette fraîchement hachée
10 -
Citron en quartiers (optionnel pour la présentation)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive. Faire sauter l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les cœurs d’artichauts et mélanger pendant 2 minutes. Ensuite, intégrer les tomates cerises, la harissa et le sirop d’érable, puis laisser cuire doucement environ 5 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Saler et poivrer à votre goût. Garder la préparation au chaud.
02 -
Chauffer une poêle striée à feu très fort. Huiler légèrement la surface. Placer les morceaux de saumon côté peau, cuire environ 8 minutes en les retournant prudemment à mi-cuisson, jusqu’à la cuisson voulue. Saler et poivrer avant de servir.
03 -
Disposer les légumes chauds dans une assiette. Poser une portion de saumon sur le dessus. Parsemer de ciboulette hachée et ajouter un quartier de citron si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Pour une peau de saumon croustillante, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de commencer la cuisson.