Aubergines aux épices (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 aubergines moyennes découpées en 6 morceaux allongés chacune
02 - 180 ml d’huile de tournesol
03 - 10 ml de poudre de curry
04 - 1 conserve de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
05 - 35 g de raisins secs dorés
06 - 2 gousses d’ail finement hachées
07 - 5 ml de gingembre frais râpé
08 - 1 ml de piment en flocons
09 - 280 g de tomates cerises coupées en deux
10 - 180 ml de yaourt nature
11 - Quelques feuilles de menthe fraîche
12 - Naans légèrement grillés

# Instructions:

01 - Chauffez le barbecue à feu vif et graissez une partie de la grille.
02 - Placez les morceaux d’aubergines sur une plaque. Mélangez l’huile et le curry dans un bol. Prélevez 125 ml et badigeonnez les aubergines, puis salez. Réservez les légumes.
03 - Utilisez l’huile restante pour mélanger les pois chiches, raisins secs, ail, gingembre et piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enveloppez ce mélange hermétiquement dans une grande feuille d’aluminium.
04 - Placez la papillote sur la partie non huilée du barbecue et refermez le couvercle. Faites cuire environ 12 minutes en retournant de temps en temps la papillote. Parallèlement, grillez les aubergines sur la partie huilée de la grille durant environ 4 minutes de chaque côté.
05 - Ouvrez délicatement la papillote et mettez les pois chiches dans un bol. Ajoutez-y les tomates et mélangez bien. Ajustez les assaisonnements à votre goût.
06 - Étalez le yaourt au fond d’un grand plat. Disposez les aubergines et les pois chiches par-dessus. Parsemez de menthe fraîche et accompagnez de morceaux de naans grillés.

# Notes:

01 - La cuisson en papillote rend les pois chiches légèrement croquants et pleins de saveurs.

Retour