Moules au four fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1,5 kg de moules bouchot fraîches
→ Garniture
02 -
2 échalotes finement émincées
03 -
30 g de beurre doux
04 -
150 g de fromage râpé (comme le Comté)
05 -
2 cuillères à soupe de crème épaisse
06 -
Poivre fraîchement moulu
07 -
50 g de chapelure croustillante
08 -
2 cuillères à soupe de persil haché
# Instructions:
01 -
Rincez bien les moules, retirez celles qui sont ouvertes ou endommagées, puis mettez-les dans une grande marmite.
02 -
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, en mélangeant une fois pour une cuisson uniforme. Elles doivent s'ouvrir complètement.
03 -
Égouttez tout et enlevez la coquille supérieure de chaque moule. Placez les coquilles avec la chair dans un plateau.
04 -
Faites chauffer le beurre dans une petite poêle. Faites-y revenir doucement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et claires.
05 -
Dans un bol, regroupez les échalotes avec la crème, le persil, une moitié du fromage râpé et du poivre. Mélangez bien.
06 -
Ajoutez une cuillerée de cette préparation au centre de chaque moule.
07 -
Parsemez le reste de fromage râpé par-dessus, puis recouvrez d'une couche uniforme de chapelure.
08 -
Enfournez les moules sous le gril du four pour 5 à 7 minutes. Sortez-les dès qu'elles deviennent joliment dorées et croustillantes.
09 -
Servez sans attendre pendant qu'elles sont bien chaudes.
# Notes:
01 -
Les moules bouchot offrent une texture tendre et un goût délicieux, parfaites pour ce plat.