Haricots saucisses pimentées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 saucisses fumées légèrement épicées
→ Légumes secs
02 -
500 g de haricots blancs frais
→ Fruits et saveurs
03 -
6 tomates bien mûres
04 -
1 gros oignon doux
05 -
2 gousses d'ail écrasées
→ Assaisonnement et herbes
06 -
4 brins de basilic frais hachés
07 -
1 petite branche de romarin
08 -
1 cuillère à café de piment doux
→ Huiles et condiments
09 -
5 cl d’huile d’olive vierge
10 -
Une pincée de sel
11 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Plongez les haricots blancs dans une eau bouillante salée et laissez cuire pendant 30 minutes. Égouttez ensuite avec attention.
02 -
Rincez les tomates, enlevez leur peau et leurs graines. Coupez-les en petits morceaux. Émincez aussi l’ail et l’oignon.
03 -
Chauffez une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail et l’oignon en mélangeant pendant 4 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
04 -
Incorporez les tomates avec la branche de romarin dans la sauteuse. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter doucement durant 15 minutes.
05 -
Déposez les saucisses dans une poêle chaude, sans huile, et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes. Découpez-les ensuite en tranches épaisses.
06 -
Ajoutez dans la sauce les haricots cuits, les morceaux de saucisse, et le piment doux. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Parsemez de basilic juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Si possible, optez pour des haricots frais ou réhydratés pour une meilleure texture. Ajoutez le basilic à la toute fin pour préserver son parfum.