Haricots blancs et tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Les Liquides et Légumineuses
01 -
Bouillon de légumes ou de poulet (4 tasses)
02 -
Haricots cannellini (2 boîtes de 400g), avec leur jus
03 -
Tomates concassées (1 boîte de 400g)
→ Épices et Aromates
04 -
Thym séché (1/2 cuillère à café)
05 -
Assaisonnement à l'italienne (2 cuillères à café)
06 -
Flocons de piment (1/8 à 1/2 cuillère à café)
07 -
Concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
08 -
Une feuille de laurier
09 -
Sel et poivre à ajuster à votre goût
10 -
Croûte de parmesan (en option)
→ Légumes de Base
11 -
Carottes (2), coupées en petits morceaux
12 -
Échalotes (2 grosses), hachées finement
13 -
Ail écrasé (4 gousses)
14 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
→ Finition
15 -
Crème liquide entière (60ml)
16 -
Parmesan finement râpé (60ml, optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile à feu moyen dans une casserole, faites sauter échalotes pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes et laissez cuire encore 3 minutes.
02 -
Mettez l'ail, les épices, le sel et le poivre. Faites revenir pendant 1 minute, puis intégrez le concentré de tomate et laissez mijoter 2 minutes.
03 -
Versez doucement le bouillon dans la casserole. Mettez les haricots avec leur jus, les tomates en boîte, la feuille de laurier et la croûte de parmesan. Faites chauffer jusqu'à ce que ça commence à bouillir.
04 -
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis, découvrez la casserole et laissez encore mijoter 10 minutes pour épaissir légèrement.
05 -
Sortez la croûte de parmesan et la feuille de laurier. Mélangez la crème et, si vous le souhaitez, le parmesan râpé. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Servez chaud avec un peu de pesto, des croûtons, du parmesan râpé ou des herbes fraîches. Complétez avec une salade croquante ou du pain à l'ail.
# Notes:
01 -
Plat réchauffant et consistant
02 -
Bonne source de fibres et protéines végétales
03 -
Se garde au froid pendant 3 jours max