Poulet tendre aux herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Assaisonnements et Poulet

01 - 4 poitrines de poulet ou 6 cuisses (ou découpez un poulet entier en 8 morceaux)
02 - 1 cuillère à soupe de sel fin
03 - 1 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Aromates et Légumes

04 - 1 tasse de champignons de Paris brun
05 - 3 échalotes pelées
06 - 2 branches de céleri hachées
07 - 3 gousses d’ail émincées
08 - 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ou en poudre
09 - 2 cuillères à café de persil haché
10 - 3 cuillères à soupe de beurre doux

→ Autres

11 - 1/4 tasse de farine tout usage
12 - 1/2 tasse de vin blanc sec
13 - 2 tasses de bouillon de volaille
14 - 1 livre de pommes de terre à chair jaune
15 - 1/4 tasse de crème entière

# Instructions:

01 - Mettez le four à préchauffer à 163°C (325°F). Tapotez les morceaux de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Mélangez 1/2 cuillère à café de poivre avec 2 cuillères à café de sel, et frottez-en les morceaux de poulet sous la peau et à l'extérieur.
02 - Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-vif. Placez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer des deux côtés, 4 à 5 minutes chacun. Retirez le poulet et gardez-le de côté.
03 - Ajoutez dans la cocotte l’ail, les champignons, le céleri et les échalotes. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons deviennent tendres. Ajoutez la sauge, le persil, ainsi que le reste du poivre et du sel.
04 - Saupoudrez les légumes avec la farine, mélangez bien. Versez le vin pour gratter le fond de la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille en remuant peu à peu. Faites chauffer jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
05 - Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte, puis déposez les morceaux de poulet sur les légumes. Mettez au four pour cuire 40-45 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur du poulet atteigne 74°C (165°F).
06 - Sortez du four et incorporez doucement la crème à la sauce. Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir chaud avec les légumes et la sauce nappée.

# Notes:

01 - Plat chaleureux aux saveurs traditionnelles
02 - Idéal pour recevoir en famille
03 - Se réalise en un peu moins d'une heure

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