Morue croquante au kale (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et poisson

01 - 150 g de petits pois surgelés, bien décongelés
02 - 140 g de jeunes pousses de chou kale
03 - 675 g de filet de cabillaud, séché soigneusement et divisé en 4 morceaux

→ Condiments et accompagnements

04 - 40 g de beurre doux
05 - Le jus et le zeste d'un citron
06 - 30 g d'amandes effilées
07 - 40 g de cranberries séchées

# Instructions:

01 - Dans la même poêle, mélangez les petits pois et le kale avec le beurre citronné. Ajoutez du sel et du poivre, puis remuez jusqu’à ce que les petits pois soient chauds et le kale ramolli.
02 - Ajoutez les amandes et les cranberries aux légumes et mélangez bien. Répartissez le tout dans les assiettes, posez un morceau de cabillaud par-dessus et nappez de beurre au citron. Servez sans tarder.
03 - Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites cuire les morceaux de cabillaud dans le beurre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à coloration dorée d'un côté. Salez légèrement, retournez-les et laissez cuire encore 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
04 - Ajoutez dans le beurre chaud le jus et le zeste de citron. Versez cette sauce sur le poisson avant de retirer délicatement les morceaux de la poêle à l’aide d’une spatule. Placez les pavés de cabillaud sur une assiette et gardez-les au chaud.

# Notes:

01 - Les jeunes pousses de chou kale sont plus souples que le kale mature et prêtes à être utilisées directement.
02 - Vous pouvez opter pour du kale surgelé, mais il faudra bien l’égoutter après décongélation pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.

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