Laksa lait de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 l de lait de coco
02 -
300 ml de bouillon de légumes
03 -
1 citron vert
04 -
1 oignon
05 -
1 piment
06 -
2 gousses d'ail
07 -
1 bout de gingembre
08 -
2 cuillères à café de paprika
09 -
300 g de tofu fumé
10 -
1 cuillère à soupe de curcuma
11 -
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
12 -
400 g de nouilles soba
13 -
300 g de courge butternut, pelée et découpée en dés
14 -
1 cuillère à soupe de cumin
15 -
1 cuillère à soupe de cannelle
16 -
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
# Instructions:
01 -
Mettez les nouilles à cuire dans une casserole d'eau bouillante, en suivant les instructions. Rôtissez la courge au four à 180° pendant environ 20 minutes.
02 -
Dans une poêle à feu doux, mélangez la pâte de laksa avec le lait de coco pour la chauffer et laisser épaissir légèrement.
03 -
Mettez l'ail, l'oignon, le gingembre, le piment et toutes les épices dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
04 -
Mélangez le bouillon de légumes dans la poêle avec la pâte et le lait de coco. Ajoutez la pâte de tamarin et laissez cuire doucement.
05 -
Disposez les nouilles dans des bols. Versez le mélange de bouillon chaud par-dessus, ajoutez les morceaux de courge et le tofu grillé. Terminez avec une pression de jus de citron vert.
# Notes:
01 -
Mixez bien les ingrédients pour une pâte homogène et savoureuse.