Langoustines Crème Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
80 g de comté ou gruyère râpé
02 -
200 ml de crème fraîche entière
03 -
20 g de beurre doux
→ Fruits de mer
04 -
16 crevettes décortiquées, environ 400 g
→ Aromates & assaisonnements
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais finement ciselé
06 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
07 -
1 pincée de sel (à ajuster selon vos goûts)
08 -
1 gousse d’ail coupée fin
09 -
Quelques pistils de safran trempés dans un tout petit peu d’eau tiède (ou une pincée de safran)
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux. Ajoutez les pistils de safran ou leur infusion et mélangez délicatement pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que la crème prenne une belle couleur dorée. Ajustez le sel si nécessaire.
02 -
Chauffez une poêle avec le beurre à température moyenne. Une fois qu’il est fondu, ajoutez l’ail et laissez-le légèrement dorer. Déposez les crevettes, faites-les sauter rapidement, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis retirez-les aussitôt du feu.
03 -
Préchauffez le four à 210°C en mode grill. Prenez un plat à gratin (ou plusieurs petits), badigeonnez de beurre, disposez les crevettes, recouvrez-les avec la crème chaude au safran et parsemez généreusement de fromage râpé.
04 -
Placez au four environ 8 à 12 minutes, le temps que le dessus dore joliment et que le mélange commence à bouillonner.
05 -
Saupoudrez du persil frais sur le plat à sa sortie du four. Patientez une ou deux minutes avant de servir pour que tout soit bien onctueux.
# Notes:
01 -
Pour des crevettes bien juteuses, pensez à arrêter la cuisson dès qu'elles changent de couleur.