Lardons champignons fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
80 g de champignons frais
02 -
250 g de riz spécial risotto
03 -
8 cl de vin blanc sec
04 -
20 cl de bouillon de volaille bien chaud
05 -
100 g de lardons fumés
06 -
1 échalote finement hachée
07 -
Parmesan râpé (à ajuster selon vos goûts)
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle et faites doucement revenir les lardons avec les champignons émincés et l’échalote. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.
02 -
Ajoutez dans la poêle le riz pour qu’il s’enrobe bien en remuant. Versez un peu de bouillon chaud à la fois, en mélangeant, et laissez le liquide s’absorber avant d’en rajouter.
03 -
Une fois le riz bien imprégné, versez le vin blanc et tournez doucement jusqu’à ce qu'il disparaisse complètement.
04 -
Avant de servir, hors du feu, incorporez du parmesan râpé et mélangez doucement pour une texture bien crémeuse. Ajustez le sel et le poivre si besoin.
# Notes:
01 -
Astuce : pour un résultat encore plus crémeux, incorporez une noix de beurre avant de servir.