Plat croquant et épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 grosse échalote
02 - 1 branche de thym
03 - 200 g de pommes de terre
04 - 2 carottes (environ 200 g)
05 - 200 g de céleri rave
06 - 400 g de rutabaga

→ Assaisonnement

07 - 1/2 verre d'eau
08 - 1 c. à soupe de poudre de curry
09 - Sel
10 - Huile d'olive

→ Pâte à crumble

11 - 2 c. à soupe d'eau froide
12 - 30 g de graines de tournesol
13 - 80 g de farine
14 - 50 g de parmesan
15 - 2 c. à soupe de noisettes en poudre (facultatif)
16 - 2 c. à soupe d'huile d'olive

# Instructions:

01 - Épluchez et nettoyez soigneusement vos légumes, puis coupez-les en morceaux plus ou moins réguliers sans les mélanger.
02 - Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote émincée. Quand elle est fondante, incorporez le rutabaga avec une pincée de sel, puis laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes. Laissez cuire encore trois minutes avant d'ajouter les pommes de terre.
03 - Ajoutez la poudre de curry et le thym en le frottant pour libérer son arôme, mélangez bien, puis versez l'eau. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
04 - Mettez votre four à chauffer à 200°. Dans un bol, mélangez la farine, les noisettes en poudre, les graines et le parmesan. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'eau froide. Pétrissez vite avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse.
05 - Badigeonnez le fond d'un plat à gratin avec un soupçon d'huile d'olive. Disposez les légumes pré-cuits, puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus. Passez au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

# Notes:

01 - Une bonne manière d'utiliser des restes de légumes cuits.
02 - Vous pouvez remplacer une partie du rutabaga par des carottes ou des pommes de terre.
03 - Se garde deux jours au frigo sans problème.

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