Légumes rôtis savoureux (Version imprimable)
Tomates, légumes rôtis et haricots mijotent pour un repas qui réchauffe. Parfait avec du pain grillé à côté.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes
01 -
1 oignon, finement émincé
02 -
2 carottes, coupées en rondelles épaisses
03 -
2 poivrons jaunes, débarrassés de leurs graines et hachés
Éléments pour la cuisson
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Produits liquides et conserves
05 -
1 litre de bouillon de légumes
06 -
1 boîte (796 ml) de tomates pelées et coupées
07 -
1 boîte (540 ml) de haricots blancs, bien rincés et égouttés
# Préparation:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 230°C. Glissez une feuille de papier cuisson sur une plaque et placez-la de côté.
02 -
Sur la plaque, mélangez les morceaux de poivrons, carottes et oignon avec un peu d’huile d’olive. Retournez les légumes après environ 10 minutes, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre une fois cuits.
03 -
Prenez une grande marmite, versez le bouillon dedans, puis ajoutez les tomates et les haricots égouttés. Incorporez ensuite les légumes rôtis. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez doucement mijoter pendant environ 5 minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
04 -
Versez la soupe bien chaude dans des bols et, si vous le souhaitez, accompagnez d’un morceau de pain grillé pour un côté croustillant.
# Bon à savoir:
01 -
Vous pouvez relever les saveurs en ajoutant un peu de persil frais ou un filet d’huile d’olive à la dernière minute.